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martes, 2 de abril de 2013

torrijas

Torrijas




Ingredientes

Pan del día anterior cortado en rodajas transversales
1 litro de leche
Azúcar
Piel de limón
canela en polvo
canela en rama
harina
huevo batido


Elaboración

Cortamos el pan el día anterior y lo dejamos en una bolsa.

Al día siguiente ponemos la leche en un cazo, le añadimos un palo de canela y la piel de limón.

Calentamos sin que hierva.

Ponemos el pan en una bandeja y le añadimos la leche por encima, y lo dejamos reposar 10 minutos.

Ponemos en un plato harina y huevo batido. Ponemos a calentar en una sartén aceite de oliva.

Cogemos las torrijas y las pasamos por harina y después por huevo.

Freímos, vuelta y vuelta, y ponemos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite.

Preparamos en un plato azúcar y canela en polvo lo mezclamos y pasamos las torrijas por el azúcar y ponemos en un plato.



Roscas de Pascua

Roscas de Pascua

Ingredientes

Masa de Roscón de Reyes
Huevos duros
Huevo batido
Azúcar para espolvorear sobre el huevo batido

Elaboración


Hacemos la masa del roscón de reyes.

Cocemos unos huevos, dependiendo de cuantas roscas vayamos a hacer.

La dividimos en dos, les damos forma de bola.

Ponemos un huevo duro en el centro.

Podemos decorar con masa de roscón por encima del huevo.

También podemos hacer la bola mas grande y poner dos huevos juntos en la misma masa.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.

horneamos de 25 a 30 minutos.



domingo, 24 de marzo de 2013

Tarta de Manzana con masa de roscon de reyes

Tarta de Manzana con masa de roscón de reyes

Ingredientes
una masa de roscón de reyes
1 huevos
2 manzanas
Azúcar para espolvorear

Elaboración

Se prepara la masa de roscón de reyes.

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos.

estendemos la masa sobre papel de horno.

Ponemos las manzanas por encima.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azucar por encima.

Y dejamos que leve una media hora a una hora.

Metemos al horno hasta que veamos que esta hecho sobre unos 25/30 minutos.




miércoles, 13 de marzo de 2013

Croissants Rellenos de chocolates

Croissants Rellenos de chocolates

Ingredientes

1masa hojaldre fresco o congelado
chocolate blanco
chocolate negro
1 huevo
azucar


Elaboracion


1Cortamos la masa de hojaldre en triangulos.
2 Les hacemos un corte en la parte ancha
3Ponemos el chocolate en la parte ancha.

Como formarlo paso a paso del 1 al 5.



1 Una vez formados ponemos en una bandeja sobre papel de horno.
2 pintamos con huevo
3 añadimos un poco de azucar por encima.


Metemos al horno a 200º C hasta que lo veamos doradito.






sábado, 23 de febrero de 2013

Dorayakis con y sin thermomix


 Dorayakis con y sin thermomix




 Ingredientes (8 a 9 dorayakis)

1 huevo tamaño L o 2 tamaño M
60 g azúcar
10 g de miel
75g de agua
90 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo

Aceite de oliva para la sartén.


Elaboración con Thermomix 

Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso, en el orden de arriba, programamos 1 a velocidad 4.


Elaboración sin Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y con la batidora mezclamos bien, que no queden grumos.


Untamos bien la sartén con aceite de oliva, dejamos que se caliente un poco la sartén, ponemos los moldes de silicona en la sartén, bajamos el fuego y añadimos la mezcla dentro del molde.
si no tenemos molde esparcimos la mezcla en forma de circulo que no se haga muy grande, mis moldes son de la tienda Casa.

cuando veamos que están dorados por un lado, damos la vuelta, quitamos el molde y dejamos que se acabe de hacer.
 
 Podemos abrirlos por la mitad y rellenarlos de todo lo que queramos. todo le queda bien.
Esta receta esta genial para hacer con niños, una merienda buenisima.
 




miércoles, 13 de febrero de 2013

Bizcocho Chocolate Thermomix






Bizcocho Chocolate thermomix

Ingredientes



200g azúcar
4 huevos
150g chocolate negro postres
50g Cacao en polvo
100g mantequilla
1 yogurth limon o natural
1 cucharadita azúcar vainillado
200g harina repostería
1 sobre levadura o 16g

 Elaboración

Precalentamos el horno a 180º calor por arriba y por abajo.
Engrasamos y enharinamos el molde.
Ponemos el azúcar y pulverizamos 15 segundos velocidad progresiva de 5-7-9.
Añadimos los huevos al azúcar, programamos 3 minutos 37º velocidad 5.
Añadimos el chocolate troceado, el cacao y la mantequilla troceada, programamos 3 minutos 37º velocidad5.
Incorporamos el yogurth y el azúcar avainillado, mezclamos 20 segundos velocidad 5.
Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 40 segundos velocidad 5.
Ponemos en el molde, y al horno 30 minutos aproximadamente.
Pinchamos, y si sale limpio ya estará listo.
Sacamos el molde, lo dejamos enfriando sobre una rejilla unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos el bizcocho sobre la rejilla.

Este bizcocho lo hice en molde redondo y corte en forma de corazón para el día de San Valentin.


miércoles, 6 de febrero de 2013

bizcocho rápido

Bizcocho rápido

Ingredientes

3 huevos
200 g azúcar
100 g aceite de girasol
1 yogurth , de limón
170 g harina
1 pellizco sal
1 sobre levadura Royal
1 manzana , pelada y cortada en 8 gajos



Preparación

Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos a 37º velocidad 3.
Añadimos el aceite y el yogurth, mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina, la sal y la levadura, 12 segundos velocidad 2 1/2.
Acabamos de mezclar con una espátula.
Enharinamos un molde, y ponemos la manzana troceada en trozos, añadimos la masa y al horno, durante 30 minutos a 170º.




domingo, 3 de febrero de 2013

PRIMERA TARTA DE FONDANT








Mi primera Tarta de Fondant, todo una experiencia, me ha gustado.
Hice un bizcocho  Bizcocho Victoria Sponge Cake, 
Hice una ganache de chocolate Blanco.
Use esta marca de Fondant

Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

Ingredientes

400 ml nata 35% mg
400g chocolate (blanco, negro, con leche)
1 nuez de mantequilla

Elaboración

Troceamos el chocolate en un cuenco y reservamos.
Ponemos la nata en un cazo al fuego.
Cuando tengamos la nata caliente la añadimos encima del chocolate, y vamos mezclando bien , y añadimos la nuez de mantequilla, mezclamos bien.
Podemos dejar enfriar a temperatura ambiente toda la noche, o bien si lo tenemos que hacer en el mismo día lo metemos ala nevera de 3 a 4 horas.
Cogemos la batidora y montamos la mezcla, con cuidado que no se nos corte.



Yo use esas cantidades de chocolate y nata, pero siempre hay que poner la misma proporción de nata que de chocolate, 

sábado, 2 de febrero de 2013

Almíbar para bizcochos

Almíbar para bizcochos

Ingredientes

100 g de azúcar
1 vaso de agua
1 cucharada de zumo de limón
sabor que queramos coñac, vainilla,.....

Elaboración

Ponemos el azúcar, el agua y el zumo en un cazo de acero inoxidable.
En cuanto empiece a hervir, espumamos y dejamos hervir 5 minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el saborizante.


Bizcocho Victoria Sponge Cake

 Bizcocho Victoria Sponge Cake

Ingredientes

400 g de Mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
400g de azúcar
8 huevos medianos a temperatura ambiente (separamos claras y yemas)
400g de harina de repostería
Sabor al gusto, yo puse esencia de vainilla


Elaboración

Precalentamos el horno a 200º
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que veamos que coge textura cremosa y haya cambiado de color.
Aparte batiremos las claras a punto de nieve y reservaremos.
Añadiremos las yemas de una a una en la mezcla de la mantequilla, e iremos batiendo.
Añadimos un aroma, yo puse vainilla.
Vamos incorporando la harina de poco en poco, lo haremos a velocidad baja.
Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con movientos envolventes con una espátula.
Cogemos la medida del molde, la recortamos de papel de horno.
Ponemos la mezcla en el molde, y metemos al horno de 25 a 30 minutos, pinchamos con palillo para ver si esta lista.
Dejamos reposar en la rejilla unos minutos, desmoldamos.


este bizcocho lo use para hacer tarta de fondant


martes, 29 de enero de 2013

CAKE POPS DE ZANAHORIA Y CHOCOLANTE BLANCO

 CAKE POPS DE ZANAHORIA Y CHOCOLANTE BLANCO



INGREDIENTES

UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO DE NESTLE POSTRES
UN BIZCOCHO PEQUEÑO DE ZANAHORIA
SPRINKLES
COLORANTES ALIMENTARIOS
1 CUCHARADA GRANDE DE QUESO PHILADELPHIA


ELABORACION

HACEMOS EL BIZCHOCHO LO DEJAMOS ENFRIAR, YO LO HICE DE UN DIA PARA OTRO.

DESMIGAJAMOS EL BIZCHOCHO EN UN BOL, CON UN TENEDOR.

AÑADIMOS LA CUCHARADA DE PHILADELPHIA, Y VAMOS MEZCLANDO HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO.

HACEMOS BOLAS, COGEMOS UNA CUCHARILLA O UN MOLDE PARA QUE TENGAN EL MISMO TAMAÑO.

VAMOS DANDOLES FORMA. METEMOS ALA NEVERA.

DERRETIMOS UN POCO DE CHOCOLATE, Y COGEMOS EL PALITO Y LO UNTAMOS EN EL CHOCOLATE, Y LO PINCHAMOS DENTRO DE LAS BOLAS.

METEMOS ALA NEVERA Y DEJAMOS QUE EL CHOCO SE ENFRIE.

DERRETIMOS MAS CHOCOLATE, DIVIDIMOS EN BOLES, Y TEÑIMOS CON LOS COLORANTES.

COGEMOS UN CAKE POP, BAÑAMOS EN EL CHOCOLATE , GOLPEAMOS EN EL PALITO PARA QUITAR EL CHOCOLATE RESTANTE.

PONEMOS LOS SPRINKLES Y DEJAMOS QUE SE ENFRIEN.














viernes, 25 de enero de 2013

bizcocho Zanahoria

Bizcocho de Zanahoria

Ingredientes

300g de almenda cruda (yo la compre ya molida)
200g azúcar
piel de un limón sin lo blanco
300 g de zanahorias peladas
4 huevos
80g de harina repostería
1 sobre de levadura Royal
1 pizco de sal.


Preparación

Precalentar el horno a 180º.

Ponemos las almendras en el vaso, 15 segundos velocidad 6. Reservamos en un bol.

Agregamos el azúcar y la piel de limón, 30 segundos, velocidad 5-10.

Añadimos la zanahoria, programamos 20 segundos velocidad 5.


Incorporamos los huevos, 5 segundos velocidad 7.

Añadimos la harina, la levadura, la sal y las almendras, mezclamos 6 segundos velocidad 4.  Mezclaremos con la espátula los restos que queden sin mezclar.

Untamos con aceite o mantequilla el molde, y añadimos la mezcla.  Metemos al horno durante 40 o 45 minutos.  







La receta la saque del libro de Reposteria de Thermomix






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